قارچ انوکی چیست

قارچ انوکی چیست؟

اگر شما تا حالا قارچ انوکی نخورده اید احتمالاً برای شما بسیار بیگانه به نظر می رسد، خوشه ای از ساقه بلند و باریک، سفید و نازک که در انتها دکمه های کوچک سفیدی وجود دارد. قارچ های انوکی بسیار شبیه به قارچ های White Button و Portobello دارند که شاید با آن آشنا باشید. اما در غذاهای شرق آسیا خصوصا کره جنوبی، یکی از انواع متداولترین غذاهای مورد استفاده هستند. اگر به آشپزی غذاهای کره ای،ژاپنی،  چینی یا ویتنامی علاقه دارید ، باید این قارچ ها را وارد زندگی خود کنید. بیایید کمی بیشتر در مورد قارچ انوکی بدانیم.

قارچ انوکی

قارچ انوکی چیست

قارچ انوکی چیست

قارچ انوکی یا انوکیتاکه (به زبان ژاپنی ) نوعی قارچ کشت شده که دارای خوشه ای با ساقه های بلند و نازک سفید با کلاهک سفید می باشد. آنها همچنین به jingu (چینی) ، paengi beoseot (کره ای) و nấm kim châm (ویتنامی) معروف هستند. قارچ انوکی ارقامی از مخمرهای فلاممولینا می باشد  که بیشتر در قارچ وحشی انوکی پیدا می شود که دارای ساقه های کوتاه تری است که دارای رنگ قهوه ای و کلاهک های بزرگ است. انوکی به طور طبیعی در زیر درخت های کبری رشد می کند ، اما ممکن است در درختان خرمالو یا توت نیز رشد کند. تفاوت اصلی بین انوکی های وحشی و زراعی در این است که گونه های کشت شده هرگز در معرض نور قرار نمی گیرند و در یک محیط غنی از دی اکسید کربن رشد می کنند تا رشد ساقه های طولانی تری داشته باشند. دارای بافتی محکم و عطر و طعم ملایم و میوه ای دارد. هنگام انتخاب، خوشه را به طور کامل بررسی کنید، شما خوشه ای از انوکی انتخاب کنید که محکم و سفید باشد و از هر زدگی که باریک یا تغییر رنگ داشته باشد خودداری کنید.

فواید سلامتی قارچ انوکی

فواید قارچ انوکی

قارچ انوکی منبع غنی از چندین ویتامین و مواد معدنی است. حاوی مقادیر مناسبی از ویتامین های B3 ، B5 ، B1 و B2 و همچنین فسفر، آهن و مس هستند. علاوه بر این، اسیدهای آمینه تریپتوفان، ترئونین، ایزولوسین، لوسین و لیزین وجود دارند. آنها همچنین منبع خوبی از فیبر رژیم غذایی هستند. قارچ های خام انوکی حاوی فیبر بیشتری نسبت به کلم سبز هستند، و حتی آنتی اکسیدان هایی مانند سلنیوم نیز دارند.

این نوع قارچ به عنوان یک منبع غیر گوشتی اسید لینولئیک کونژوگه (CLA) شناخته می شود که هنگام ترکیب با مقدار بالای فیبر موجود در این قارچ ها به کاهش چربی روده کمک کند. یک کاربرد محبوب دیگر یخ انوکی ژاپنی است که در تصویر بالا مشاهده می شود. برای یخ زدن انوکی ، 10.5 اونس انوکی (با ساقه چوبی پاک شده )  با 1/2 فنجان آب به گلدان منتقل کرده و به مدت 30 دقیقه بجوشانید و  بگذارید خنک شود، سپس روی یک سینی بریزید. انوکی را می توان در سوپ ها ، کاری ، نودل ها و سایر غذاها استفاده کرد.

این قارچ به دلیل دارا بودن ویتامین و مواد معدنی زیاد آنها از دیرباز جزو داروهای سنتی کره ای، چینی و ژاپنی برای درمان بیماری های کبدی، کلسترول بالا، فشار خون بالا و بیماری های معده بسیار ارزشمند است.

طرز پخت

طرز پخت قارچ انوکی

طرز پخت قارچ انوکی

قارچ انوکی در غذاهای آسیای شرقی مانند سوپ ها و نودل ها، رشته فرنگی، سرخ کردنی ها و سالادها مورد استفاده قرار می گیرند. آنها را می توان به صورت خام یا پخته میل کرد اما باید قبل از استفاده تمیز کرد.

یکی از ساده ترین راه ها برای پختن انوکی، تهیه نامیتاکه انوکی است که در سس سویا و میرین ( شهد برنج شیرین) درست شده است . استفاده از طعم دهنده ها تعادل کاملی از شوری، شیرینی و ملسی را می توانید به این خوراکی اضافه کنید. Nametake یک غذای جانبی بسیار محبوب در ژاپن است و اگرچه می توانید آن را در فروشگاه ها پیدا کنید (آنها مانند انواع ترشی هستند)، اما هیچ چیز به اندازه مزه خانگی آن نیست. در ظرف غذای خود نامیتاکه را به همراه برنج ، ماکارونی و سوپ ها میل کنید.

برای تهیه غذایی به نام کینوک گوا یا برنج بخارپز با سبزیجات، برنج را به شکلی که دوست دارید طبخ کنید،به آن سس سویا ، و نمک اضافه کنید. بعد از اینکه برنج تمام شد ، آن را با پیاز سبز اضافه کنید و  از قارچ های انوکی سس شده استفاده کنید. کافی است قارچ ها را در کمی نمک و روغن (یا از آب آن استفاده کنید) بپزید تا زمانی که نرم شود.

قارچهای انوکی پخته شده و خشک شده علاوه بر استفاده در سوپ ها و نودل ها، یک افزودنی فوق العاده به حساب می آید. آنها را با این کیتسونه اودون ، Miso Ramen Bowl یا Somen امتحان کنید . یا آن را به همراه کباب مارچوبه فو امتحان کنید.

انوکی را می توان به دستور غذای مورد علاقه خود بریزید یا آن را به سبزیجات اودون هم اضافه کنید، یا به عنوان دمنوش آن را استفاده کنید.

اما سالاد انوکی مانند سالاد ورمسیلی  و سالاد جلبک دریایی، سالاد Kale و یا هر سالاد دیگری استفاده کرد.

از کجا بخریم ؟

از کجا قارچ انوکی بخریم ؟

از کجا قارچ انوکی بخریم ؟

اگر در ایران هستید، ممکن است در فروشگاه های بزرگ یا میوه فروشی ها پیدا نکنید.  شما می توانید آن را بصورت آنلاین خریداری کنید، در حال حاضر می توانید در فروشگاه اینترنتی بنبینو این قارچ ها را تهیه کنید.

خرید قارچ انوکی

جنسینگ قرمز کره جنوبی

جنسینگ قرمز کره جنوبی

جنسینگ قرمز کره‌ای

جنسینگ قرمز کره جنوبی را می شناسید؟ اگر به دنبال یک انرژی زای طبیعی هستید، فقط یک چیز رو میتونم بهتون پیشنهاد کنم و اون جنسینگ قرمزکره‌ای هست! جنسینگ قرمز کره‌ای چیست؟ چرا این داروی گیاهی طوفانی در بازراهای جهانی به پا کرده؟ چه چیزی جنسینگ قرمز کره‌ای رو اینقدر گرون کرده؟ و نتایج عملی حاصل از آزمایشات علمی بررسی این ماده مخصوص چیست؟ کجا می تونید نکاتی در مورد سلامتی تون پیدا کنید؟
در سرتاسر جهان مواد غذایی خاص زیادی وجود دارد مانند:
• عسل مانوکا که به عنوان طلای مایع نیوزلند شناخته شده
• ماکای پرو
• توتِ آسای برزیلی
• پلی کسانول کوبایی
ولی

جنسینگ قرمز چی هست؟

من در زمان اقامتم در کره جنوبی و تا زمان ترک محل اقامتم، به ندرت تونستم محصولات حاصل از جنسینگ قرمز رو ببینم، یا حتی هنوز محصولات کره‌ای شامل اون رو ندیدم.
اجازه بدین توضیح بدم شما می توانید جنسینگ قرمز را از وب سایت “بنبینو شاپ” تهیه کنید و در سراسر ایران در منزلتون دریافت کنید.
جنسینگ قرمز نه تنها به عنوان یک مکمل غذایی، بلکه به عنوان یک خوراکی سالم و یک محصول زیبایی هم بکار می‌رود. البته در واقع ریشه این گیاه است که به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده ماده غذایی به کار می رود.
اگر شما می‌خواهید بدونید که جنسینگ قرمز کره‌ای چه فوایدی برای بدن داره، این متن حتماً به دردتون می خوره، پس تا پایان اون همراه ما باشید.

جنسینگ قرمز کره جنوبی

خرید جنسینگ قرمز

 

فواید جنسینگ قرمز

جنسینگ قرمز کره‌ای یا همون ” پاناکس جنسینگ مایر ” یکی از گیاهان معروف در دنیای مدرن امروزی است. در واقع بیش از نیمی از صنایع غذایی کره جنوبی از آن استفاده می کنند. این جنسینگ حالت ژلاتینی دارد و حاوی مقادیر بالای ساپونین است که خواص درمانی آن از ضد التهاب گرفته تا گشاد کردن عروق، در مجامع علمی بسیاری اشاره شده است، و همچنین دارای استروژن فراوانی است که کمک زیادی به خانم‌ها در دوران یائسگی می‌کند و همچنین به‌عنوان یک مکمل غذایی برای بالا بردن استقامت فیزیکی بدن استفاده می‌شود.
از دیگر مشخصات بیولوژیک جنسینگ قرمز کره‌ای می توان به موارد زیر اشاره کرد:
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• بازیابی انرژی و ایمنی ساز
• ضد خستگی
• بهینه سازی جریان خون
• اثر آنتی اکسیدان
• تقویت مغز
• و برطرف کننده اثرات یائسگی در بانوان
ولی بدانید که اثرات سمی جانبی هم در مصرف آن دیده شده، بر اساس طب سنتی آسیای شرقی، مردم از این ماده به خاطر مواد سمی آن به صورت خام استفاده نمی‌کنند و نیز بر اساس قوانین بدن افراد مختلف موارد استفاده آن متقاوت است.
به عبارت دیگر جنسینگ قرمز را از فرآوری جنسینگ خام پس از بخار پز کردن و خشک کردن آن بدست می‌آوردند که این فرآیند باعث کاهش سطح ساپونین در آن می‌شود.
جنسینگ بر اساس خلق و خوی افراد مختلف به 4 تا 8 دسته تقسیم بندی می‌شود که می‌تواند مفید و یا حتی سمی باشد.
به طور قطع بسیاری از شما با طب آسیای شرقی زیاد آشنایی زیادی ندارید، یا شاید بخواهید در باره آن بیشتر اطلاع کسب کنید.
برای اطلاع بیشتر از این موضوع و پس از مراجعه به متخصص تغذیه، خلق و خوی بدن خودتون رو بهتر بشناسید و همچنین بررسی تعیین غذاهایی که برای شما مفید یا مضر هستند در طب شرقی بسیار ضروری است.

ساپونین چیست؟

قبلا گفتیم که جنسینگ قرمز حاوی مقدار زیادی ساپونین است، اما ساپونین چی هست؟
محققان بر این باورند که این ماده کمک زیادی به ایمنی بدن می‌کند و با توجه به خاصیت آنتی‌باکتریالی که دارد کلسترول بدن را کنترل می‌کند.
ساپونین از استرس های ناشی از اکسیدان ها و نیز از شد تومورها و همچنین از چاقی جلوگیری می‌کند.
حالا شما فهمیدید که ساپونین ها چی هستند.

تاریخچه جنسینگ قرمز

بیایید کمی درباره تاریخ جنسینگ قرمز بگوییم. تاریخچه جنسینگ قرمز به سال های 1700 میلادی می‌رسد. همانطور که گفته شد جنسینگ قرمز از فرآوری جنسینگ تازه تولید می‌شود.
بر اساس اطلاعاتی که از سال 1908 بدست آمده است، در آن زمان کشاورزان به کاشت ریشه جنسینگ مشغول بودند، سپس آنها را بدقت می شستند و بر اساس اندازه دقیق ریشه‌ها دسته بندی می‌کردند، بعد از آن ریشه‌ها را در سبد‌های بزرگ بامبو می‌چیدند و سبد‌ها را در محفظه مخصوصی بخار پز می‌کردند. این سبد ها از بیرون با گِل پوشیده شده بودند. حال بر اساس اندازه ریشه‌های جنسینگ آنها را بین 50 تا 90 دقیقه بخار پز می‌کردند. سپس ریشه‌های بخارپز شده را بدقت در محفظه‌ای خشک می‌کردند.
در آخر آنها را تا 5 روز زیر نور خورشید قرار می‌دادند. در نهایت جنسینگ‌های حاصل به قرمز آلبالویی تغییر رنگ می‌دهند. این محصول جنسینگ قرمز نام دارد.
در کره جنوبی تهیه، تولید و فروش این محصول در انحصار دولت است. این قانون در سال 1996 تصویب شد.
از آن پس این فرآورده بر اساس استانداردهای جاری بسیار دقیق جهانی انجام می‌شود، که این استانداردها شامل پرورش، رشد و تمیز کردن و حتی اندازه و شکل ریشه‌های جنسینگ هم می‌شود. تمام مواد خارجی مثل خاک و گل آنها با اسپری کردن دقیق آب شستشو می‌شوند. سپس برای 1 تا 3 ساعت در دمای 90 تا 98 درجه سانتی گراد بخارپز می‌شوند. بعد از آن جنسینگ‌های بخار پز شده به محفظه های خشک کن با دمای 45 تا 55 درجه سانتی‌گراد منتقل می‌شوند. در این مرحله درصد رطوبت ریشه‌ها به 15 تا 18 درصد کاهش پیدا می‌کند. در نهایت جنسینگ سفید به جنسینگ قرمز تبدیل می‌شود.
محصول نهایی به دقت طوری بسته بندی می‌شود که برای 10 سال به دور از اکسیژن و رطوبت قابل نگهداری باشند.
حالا یه نگاهی به مطالعات علمی که بر روی جنسینگ قرمز انجام شده است می‌اندازیم.

1. خاصیت ضد یائسگی: بر اساس بررسی‌های انجام شده بر روی جسینگ قرمز کره جنوبی در سال 2015، خانم‌های یائسه‌ای که از جنسینگ قرمز استفاده کرده بودند و در این مطالعه مشارکت داشتند، تاثیرات مثبت آن را بر روی احساسات جنسی خود به طور مشهود بیان کردند و تعداد بسیار اندکی از آنها تغییراتی در جهاز هاضمه خود را گزارش دادند.

2. تقویت قوای جنسی آقایان: جنسینگ قرمز یک مکمل تقویتی شناخته شده است. بر اساس مطالعاتی که در سال 2007 در برزیل انجام شده است، آقایانی که در مطالعه مصرف جنسینگ قرمز شرکت کرده بودند و از مشکلات جنسی رنج می بردند، این ماده را برای بر طرف کردن مشکلات خود بسیار موثر می دانستند.

3. کنترل فشار خون: بر اساس مطالعات انجام شده در سال 2013 جنسینگ قرمز تغییرات چشمگیری در توزیع حرارت در بدن را نشان داده است، جنسینگ قرمز کره‌ای کار تقسیم حرارت را در تمام بدن به صورت کاملاً مطمئن انجام می‌دهد. این نتیجه تاثیر جنسینگ قرمز را در فشار خون به صورت کامل در تمام بدن نشان می‌دهد.

4. کنترل قند خون: بر اساس تحقیقات سال 2008 در کانادا، مشخص شد که فقط با مصرف حدود 12 هفته از مکمل‌های حاوی جنسینگ قرمز کره‌ای قند خون افراد به صورت قابل ملاحظه‌ای تحت کنترل در آمده است.

5. افزایش سوخت و ساز بدن و انرژی زایی: جنسینگ قرمز کره‌ای به شدت به افرادی که از افزایش مفرط وزن رنج می‌برند توصیه می‌شود و همچنین قدرت بدنی را افزایش می‌دهد و نیز موادی که عموماً برای کاهش وزن توصیه می‌شوند مثل زنجبیل و دارچین نیز همگی دارای خواصی مشابه جنسینگ قرمز هستند که باعث بالا بردن دمای داخلی بدن و افزایش متابولیسم می‌شوند. هنچنین در جنسینگ موادی مانند تستوسترون مشاهده شده است که باعث کاهش چربی خون و بهبود کار کبد می‌شود.
همچنین این ماده با بالا بردن متابولیسم بدن باعث از بین بردن کلسترول و چربی های زائد بدن می‌شود.
این ماده می‌تواند بر خستگی‌های محیطی ناشی از فعالیت‌های بدنی غلبه کند.

آیا مصرف مداوم و حتی روزانه جنسینگ قرمز زیان آور نیست؟

تحقیقات سال 2018 نشان دهنده تاثیر مثبت استفاده روزانه از جنسینگ قرمز کره‌ای در بزرگسالان است. در این تحقیقات 1000 نفر حضور داشتند که روزانه حدود 2 گرم جنسینگ قرمز خالص را در طول 24 هفته مصرف کردند. در انتها مشخص شد که این میزان مصرف کاملاً بی‌ضرر است. البته ناگفته نماند که در تعداد معدودی از این افراد تاثیرات جانبی آن مثل سردرد، خارش، سرگیجه و … دیده شد.
در انتها به بعضی از اثرات جانبی مصرف این و گیاه اینکه چه کسانی از مصرف آن منع می‌شوند می پردازیم:
اگر به طب سنتی شرقی علاقه دارید، لازم است بدانید که بهترین چیز برای شما مصرف جنسینگ قرمز کره‌ای است. برای اطلاعات بیشتر حتماً به افراد متخصص در این زمینه مراجعه کنید.
تاثیرات جانبی که برای جنسینگ قرمز گزارش شده‌اند شامل خواب آلودگی و مشکلات هاضمه، سردرد، تغییرات فشار خون و بعضی از مشکلات حساسیتی مانند خارش و غیره هستند.
من به شخصه از جنسینگ قرمز به شکل آبنبات‌های کوچک که این روزها عرضه می‌شوند (سفارش جنیسنیگ قرمز کره جنوبی‌) برای تمرینات ورزشی استفاده می‌کنم و با استفاده از آن احساس شادابی بسیاری می‌کنم، بر این اساس این ماده را برای بهتر کردن سوخت‌و‌ساز بدن و سوزاندن چربی های زائد توصیه می‌کنم.
احساسی که بعد از انجام تمرینات ورزشی به من می‌دهد مانند این است که چند برابر بیشتر ورزش کرده‌ام. شخصاً توصیه می‌کنم اگر دنبال ماده‌ای موثر برای تنظیم دمای بدنتان در طول روز هستید و یا حتی به دنبال سوزاندن چربی‌های بدنتان هستید از جنسینگ قرمز کره‌ای استفاده کنید.
اگر قصد سفر به کره جنوبی را دارید، چرا یک سر به مراکز پزشکی سنتی شرقی نمی زنید؟ با این کار می‌توانید خلق و خوی بدن خود را مشخص کنید. در نهایت متوجه می شوید که با اضافه کردن یک مقدار جنسینگ قرمز کره‌ای به رژیم غذایی روزانه تان چقدر احساس خوبی خواهید داشت.
با تشکر از توجه شما، در صورت تمایل برای خرید آبنبات جنسینگ قرمز کره جنوبی دکمه خرید را بزنید.

کلاژن چیست؟

کلاژن چیست و چرا باید در مورد کلاژن بدانیم

کلاژن چیست و چرا بدن به تولید کلاژن نیاز دارد؟

کلاژن ک یکی از مهم ترین پروتئین های بدن هست آثار مهمی برروی مو، پوست، غضروف و استخوان ها دارد. در سال های اخیر کلاژن به صورت مکمل خوراکی و شامپو و کرم های بدن رایج شده ما به شما میگوییم که کلاژن چیست و چه فوایدی بروی پوست شما دارد با خواندن این مطلب با این ماده مهم پروتئینی آشنا شوید…

با گذر زمان و افزایش سن تولید کلاژن در بدن کم میشود و همچنین کلاژن بدن ضعیف می شود نشانه آن شل شدن و افتادگی پوست صورت و ضعیف شدن غضروف ها هست.
کلاژن با افزایش سن کاهش پیدا می‌کند و این امر موجب ایجاد چین و چروک در سطح پوست می‌شود ولی با بالا رفتن تکنولوژی مکمل هایی ساخته شده که باعث تولید شدن دوباره کلاژن در بدن میشه قرص های کلاژن درباره قابلیت های آن: جوانسازی، استحکام استخوان ها و غضروف ها و تقویت ناخون و مو می شود.

به گفته نیکول اسینگا، متخصص تغذیه، بدن انسان کلاژن را به طور کامل جذب نمی کند و آن چه بدن انجام می دهد تجزیه کلاژن در دستگاه گوارش به اسید آمینه هایی است که بدن در هر جایی که به آنها نیاز دارد، استفاده می کند، اما به طور خودکار پوستی درخشان را برای شما به ارمغان نمی آورد. از جنبه مثبت، مصرف مکمل و ماسک های کلاژن می تواند بدن را به تولید کلاژن بیشتر تشویق کند.

 

کلاژن خوراکی

قبل از اینکه مصرف مکمل خودرا شروع کنید به این موضوع توجه کنید که اطلاعات و مطالعات کمی راجب کلاژن خوراکی وجود دارد در نتیجه نمیتوان گفت این مکمل ها برای افرادی که رژیم غذایی متعادل با انواع پروتئین هایی مانند مرغ،گوشت،تخم مرغ، ماهی، مغزهای خوراکی و ماست را دنبال می کنند هیچ فوایدی خواهد داشت یا نه…

سه نوع کلاژن وجود دارند: کلاژن نوع یک، 90 درصد از پوست، مو، ناخن ها، اندام ها، استخوان ها و رباط ها را شامل شده و از این رو بهترین گزینه برای پوست و زیبایی است. کلاژن نوع دو با غضروف در ارتباط است، در شرایطی که کلاژن نوع سه در پروتئین فیبری در استخوان، غضروف، عاج دندان، تاندون و دیگر بافت های همبند وجود دارد.

برای کلاژن سازی پوست و صورت چه باید کرد؟

یکی از ساختار هایی که باعث می شود تا شما پوستی صاف و سالم و سلامت و جوان داشته باشید، کلاژن است. کلاژن یکی از فراوان ترین پروتئین های بدن است که موجب چسبندگی و پیوستگی بافت بدن می‌شود. و باعث کشسانی پوست شما میشود تا پوستی افتاده نداشته باشید کلاژن یک لایه محافظ طبیعی برای بدن ماست که موجب افزایش و حفظ کشش پوست می‌شود. همچنین به مفصل ها، تاندون‌ها و رباط‌ ها اجازه انعطاف پذیری می‌دهد و در بافت عضلات و استخوان فوق العاده پر کاربرد است

کلاژن سازی پوست

تمامی افراد به خصوص خانم ها به دنبال داشتن پوستی سالم و شاداب هستند و برای این امر از روش های مختلف جوان سازی پوست استفاده می‌کنند. برخی از این روش ها بسیار مرسوم است به مانند استفاده از سرم ضد پیری، داشتن تغذیه سالم و سیگار نکشیدن. این اقدامات به حفظ سلامت بدن کمک می‌کنند و باعث می شوند تا بدن شما جوانی خود را حفظ کند.
روش های دیگری نیز هستند که گران، تخصصی و موثرتر هستند به مانند تزریق بوتاکس که نیاز به بازدید مجدد دارد. اما کلاژن به عنوان یک پروتئین طبیعی بسیار موثرتر از روش های دیگر عمل خواهد کرد. کلاژن در بسیاری از کرم‌ها و محصولات آرایشی و بهداشتی وجود دارد اما عده کمی به وجود این ماده پر ارزش اهمیت می‌دهند و از آن اطلاع دارند.

 

کلاژن سازی پوست در خانه

یکی دیگر از روش های کلاژن سازی پوست در خانه تغذیه مناسب است!!!
رژیم غذایی مناسب یک روش کلاژن سازی پوست صورت پایدار و موثر است که به حفظ کشش و جوانی پوست کمک می‌کند. مواد غذایی مغذی که حاوی ویتامین E و C آنتی اکسیدان‌ها هستند می توانند به تحریک فاز تولید کلاژن کمک کنند. اسید آمینه ها نیز در این میان بسیار موثراند و به از بین بردن رادیکال‌های آزاد که موجب شکست کلاژن می‌شود جلوگیری می‌کنند. در زیر برخی از مواد غذایی که می تواند به تولید کلاژن کمک کند را نام می‌بریم:
• کیوی
• هویج
• بادام خام
• زغال اخته و بلوبری
• برگ‌های سبز تیره و سبزیجات

ویتامین C که از عناصر حیاتی برای تأمین کلاژن است در فلفل‌ دلمه‌ای قرمز، به‌وفور یافت می‌شود.

گریپ‌فروت، کیوی، فلفل‌سبز، بروکلی، توت‌فرنگی و پرتقال هم منبع خوبی از ویتامین C هستند و برای تولید بیشتر کلاژن بسیار مناسب هستند.

گوجه‌فرنگی
این منبع سرشارِ آنتی‌اکسیدان لیکوپن، از کلاژن بدن در برابر آسیب‌های محیطی محافظت می‌کند. در کنار کاهش تولید کلاژن با افزایش سن، آسیب ناشی از آلودگی‌ها و پرتو فرابنفش هم باعث نابودی کلاژن می‌شود. لیکوپن از پوست و ذخیره‌ی کلاژن آن محافظت می‌کند. این آنتی‌اکسیدان در دیگر میوه‌ها و سبزیجات قرمز یا نارنجی‌رنگ مانند هندوانه هم یافت می‌شود.

یکی از بهترین روشهای کلاژن سازی پوست صورت استفاده از مواد غذایی مناسب بود که در بالا توضیح دادیم. اما روش های دیگری نیز برای کلاژن سازی وجود دارد که به آنها نیز اشاره می کنیم.

 

تحریک کلاژن سازی پوست صورت با هورمون رشد طبیعی بدن

یکی دیگر از روش های کلاژن سازی پوست تحریک هورمون های رشد بدن است. بدن به طور طبیعی هورمون رشد تولید می کند و این هورمون ها موجب تولید کلاژن در بدن می‌شوند. این روند نه تنها به جوانی پوست کمک می کند بلکه برای عضلات، رباط ها و ارتباطات مغزی نیز مفید است. هورمون رشد نیز با افزایش سن کاهش می‌یابد اما شما می‌توانید با انجام فعالیت هایی اجازه تولید هورمون را به بدن خود بدهید.
• خواب مناسب
• ورزش کردن به ویژه وزنه برداری
• روزه گرفتن متناوب: 14 تا 18 ساعت روزه بودن به صورت متناوب البته همراه با مصرف آب می‌تواند به تولید هورمون رشد کمک کند.
• قبل از خواب غذا نخورید: خوردن غذاهایی با پروتئین و کربوهیدرات بالا قبل از خواب موجب کاهش هورمون رشد می‌شود.

و در آخر چه عواملی باعث تخریب کلاژن میشود رو میخوایم برایه شما توضیح بدیم…

• شکر و کربوهیدرات های تصفیه‌شده: شکر قابلیت خودترمیمی کلاژن‌ را مختل می‌کند. تاجایی‌که می‌توانید میزان مصرف شکر و کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده را کاهش بدهید.
• نور آفتاب بیش‌ازاندازه: پرتو فرابنفش باعث کاهش تولید کلاژن‌ می‌شود. خود را بیش‌ازاندازه در معرض نور آفتاب قرار ندهید.
• سیگار: سیگار کشیدن هم تولید کلاژن را کاهش می‌دهد. این کار بر فرایند درمان و بهبود زخم ها تأثیر می‌گذارد و منجر به ایجاد چین‌ و چروک می‌شود.
• برخی بیماری‌های خودایمنی: مانند بیماری لوپوس باعث تخریب این پروتئین می‌شوند

می توانید محصولات کلاژن ساز را از فروشگاه ما تهیه کنید:

ماسک کلاژن ساز حاوی کلاژن و خاویار برای از بین بردن چین و چروک صورت و لک های صورت packyangee

ماسک کلاژن ساز

ماسک کلاژن ساز

قرص های کلاژن ساز که حاوی ۶۰عدد قرص است و باعث تولید دباره کلاژن در بدن میشود

قرص کلاژن ساز

قرص کلاژن ساز

آبرسان کلاژن که به نوعی ابرسان طولانی مدت و یا دائمی میباشد و باعث کشسانی پوست میشود برایه استفاده روزمره

میست کلاژن

میست کلاژن ساز پوست

قارچ انوکی با بادمجان سرخ شده غذای کاملا وگان

معرفی غذای کره ای: بادمجان سرخ شده با قارچ enoki !

کاملاً بدون گلوتن و کربوهیدرات کم ، این قارچ های انوکی شبیه به نودل کاملا وگان هستند و مزه یک غذای خوشمزه را به همراه دارد.
اگر شما هم هوس یک غذای تند و خوشمزه با بادمجان و قارچ را کرده اید در ادامه به شما خواهم گفت که در چند دقیقه می توانید این غذای خوشمزه را درست کنید.
اگر در روز دنبال اضافه کردن چند ساعت اضافی در برنامه زمانی خود هستید این غذا شاید بتواند چند دقیقه به برنامه زمانی تان اضافه کند و بتوانید یک مورد را به لیست مورد علاقه تان اضافه کنید.

قارچ انوکی را تقریبا با همه غذا ها میشه درست کرد، این غذا را می توانید با برنج میل بفرمایید.

اگر شما هم جزو طرفداران غذای وگان و رژیمی هستید مطمعنا غذاهای کره ای رژیم غذای شما را تغییر خواهند داد.

از طرف دیگر بادمجان است که نوع آن را با توجه به نوع سلیقه تان می توانید انتخاب کنید.

در ابتدا بادمجان ها را برای استفاده نکردن از روغن بخار پز می کنیم. در این مرحله روی بادمجان ها چند شیار قرار دهید و بگذارید تا بخوبی بخار پز شوند (اگر مزه بارمجان کبابی را قبول دارید می توانید آنها را کبابی کنید).

سپس بادمجان های بخارپز شده را درون یک تابه می ریزیم و به آن سیر خرد شده، زنجبیل، پیازچه، سس فلفل را اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

غذای وگان شما آماده است. از خوردن آن لذت ببرید.

وعده غذایی : شام

نوع  غذا: غذای کره ای

کلید واژه: قارچ انوکی با بادمجان تند، غذای سرخ شده وگان

زمان آماده سازی: ۵ دقیقه

زمان پخت: ۳۰ دقیقه

کالری: ۱۹۲ کیلو کالری

 

• 350 گرم بادمجان اسلایس شده (بادمجان دلمه ای هم می توان استفاده کرد )

• ۱ تا ۲ قاشق روغن بادام زمینی

• ۳ حبه سیر خرد شده یا اسلایس شده

• ۱ قاشق غذاخوری زنجبیل خرد شده یا چرخ شده

• ۱ عدد پیاز ( پیازچه ) خورد شده

• 1/2 فنجان عدس قهوه ای پخته شده

• ۱۰۰ گرم قارچ Enoki

سس سرخ کردنی:

1 قاشق غذاخوری سس فلفل (من از Sambal Oelek استفاده کردم)

1 قاشق غذاخوری سس هویسین (Hoisin)

2 قاشق غذاخوری نوشیدنی انگور (ترجیحا Shaoxing)

2 قاشق غذاخوری سس سویا سبک

2 قاشق غذاخوری شکر (کاستور خام ترجیحا)

1 فنجان سبزیجات یا کیمچی

2 عدد پیاز بهاری ، ریز خرد شده را برای چاشنی

1/4 پیازچه خرد شده سرخ شده برای چاشنی

روش پخت

۱. یک تابه بزرگ را تا نصفه پر از آب کرده رو حرارت قرار می دهیم تا به جوش بیاید. بادمجان های خرد شده را روی بخار آن بخار پز می کنیم ( من از چوب های بامبو روی بخار استفاده کردم) تا زمانی که نرم شود. قبل ازینکه از هم جدا شوند از روی بخار برمی داریم.

۲. درون یک ماهیتابه روغن بادام زمینی را روی حرارت قرار می دهیم تا گرم شود و سیر، زنجلیل، پیاز، سس فلفل و هویسین را اضافه می کنیم و سرخ می کنیم.

۳. حرارت را روی متوسط قرار داده و آب انگور،سس سویا و شکر را به آن اضافه می کنیم. بادمجان ها را هم اضافه می کنیم و ۲ تا۳ دقیقه می گذاریم سرخ شود به اندازه ای که رنگ قهوه ای به خود بگیرند. عدس، سبزیجات و قارچ های انوکی را اضافه کرده و بگذارید پخته شوند (۳ دقیقه )

۴. غذا را با چاشنی های گفته شده با چاشنی دلخواهتان سرو کنید. این غذا را می توانید با برنج هم میل کنید.

تغذیه

کالری: 192kcal | کربوهیدرات ها: 30 گرم | پروتئین: 7 گرم | چربی: 5 گرم | سدیم: 1135mg | پتاسیم: 685mg | فیبر: 8 گرم | شکر: 13 گرم | ویتامین A: 355IU | ویتامین C: 7mg| کلسیم: 34mg | آهن: 2.6mg

7 قدم تا داشتن برنامه کاهش وزن

چاق شدن کار سختی نیست، لاغر شدن خیلی سریع هم ممکن نیست. روش های بسیار زیادی برای کاهش وزن وجود دارد که می تواند شما را بیمار کند. اگر شما هم در تلاشید که وزن خود را کاهش دهید یک کار نسبتا سخت در درانتظار شما است. با برنامه کاهش وزن حتی اگر وزن شما زیاد کاهش پیدا نکرد یا حتی در مسیر اشتباهی قرار گرفتید، باز هم می دانید که بدن شما از برنامه کاهش وزن سود می برد پس به برنامه کاهش وزن خود وفادار بمانید.اگر شما هم از آن دسته از کسانی هستید که تصمیم می گیرید ولی تا مرحله آخر اجرا نمی  شود، در ادامه به نکاتی که به شما کمک خواهد کرد گوش دهید!

کافی است حقایق مربوط به کاهش وزن را مشخص کنید و آنها را از افسانه ها و آرزوهای دست نیافتنی جدا کنید.

 

 

 

برنامه کاهش وزن

قدم اول

آماده کاهش وزن خود باشید

آماده کاهش وزن خود باشید و به آن ایمان بیاورید. برنامه غذایی کاهش وزن به معنی کم کردن وعده های غذایی شما نیست. اگر دارید این مطلب را می خوانید حتما می خواهید که وزن خود را پایین بیاورید. اما برای ایجاد یک برنامه زندگی که می توانید با آن کنار بیایید باید آماده باشد، واقعا آماده! کاهش وزن مقداری وقت و تلاش می خواهد. اما چگونه؟

لحظه به لحظه ارزیابی کنید که با از دست دادن وزن و تلاش هایی که در این راه انجام خواهید داد چه چیز هایی به دست می آورید. همانطور که میدانید روش های زیادی برای کاهش وزن در دنیای امروز ما وجود دارد، انجام تمرین های سخت، رژیم های طاقت فرسا و … ولی مهم ترین قدم در ارتباط با کاهش وزن داشتن دید مناسب و خواستن واقعی است و چقدر حاضرید برای آن بجنگید.

یک ترازو تهیه کنید و قبل از شروع مطمعن شوید که به انجام آن متعهد هستید و گزارش های روزانه و هفتگی را با روز های پیشین مقایسه کنید.

 

قدم دوم

چه نوع کاهش وزنی برای شما مناسب است؟

بدن خود را بشناسید و میزان مصرف کالری را طبق BMI  محاسبه کنید.

 

روزانه 500 یا 1000 کالری را کم کنید تا هدف کالری روزانه خود را تعیین کنید. برای رسیدن به هدف های خود این مسیر را ادامه دهید و هنگام رسیدن به آنها به خود پاداش دهید و اهداف خود را مرتبا تجدید نظر کنید تا خود را به چالش بکشید

 

 

قدم سوم

ثبت خاطرات غذایی

خود آگاهی خود انگیزه است. با پیگیری وزن خود به خود انگیزه دهید تا با پاسخگوتر شدن تغییر یابید.

رفتار وزنی خود را ثبت کنید. با داشتن دفترچه یادداشت و ثبت غذاهایی که روزانه استفاده می کنید به شما خود آگاهی می دهد که در دراز مدت مقدار مصرف روزانه خود را کنترل کنید و بدانید که از هدف خود چقدر فاصله دارید. مطالعات نشان می دهد افرادی که خاطرات غذایی را نگه می دارند تمایل بیشتری به کاهش وزن دارند و مدت طولانی تری را برای کاهش وزن خود تلاش می کنند.

نوع و مقدار غذایی که می خورید را لیست کنید. درست بعد از خوردن مقدار کالری که وارد بدنتان می شود را در دفترچه یادداشت ( یا ردیاب کاهش وزن را روی گوشی هوشمند) خود ثبت کنید.

 

خود را درست وزن کنید

سعی کنید در یک ساعت مشخص در روز خود را وزن کنید. با همان مقدار لباسی که در تن دارید. ترازو را در روی یک سطح صاف قرار دهید.

 

قدم چهارم

چی بخوریم؟

بشقاب خود را به سه بخش تقسیم کنید: نصف آن سبزیجات، یک چهارم غلات و یک چهارم پروتئین بدون چربی.

استفاده از این الگو ساده شما را سالم تر و لاغرتر خواهد کرد.

غذای سالم بخورید، به اندازه کافی بخورید.

گرسنگی خود را از 1 تا 5 امتیاز دهید. 1 گرسنه و 5 سیر سیر، وقتی به 3 یا 4 رسیدید از خوردن غذا خودداری کنید.

 

 

قدم پنجم

پیروی از برنامه تمرینی مناسب

فعال شوید

ورزش کاهش وزن را بسیار ساده تر می کند. اما از همه مهمتر افرادی که بیشتر حرکت می کنند احتمال کاهش وزن بیشتر می شود.

 

 

قدم ششم

تنها نباشید

کاهش وزن چالش سنگینی است که می توانید تنهایی انام ندهید و با دوستان، خانواده، همکاران و متخصصان و افراد هم فکر هم انجام دهید.

خرابکاران خود را بشناسید

برخی از افراد ناخواسته یا غیر این، ممکن است سعی کنند به برنامه های کاهش وزن شما لطمه بزنند. مثل همسرانی که بستنی مورد علاقه شما را خریداری می کنند. بسیاری از این مواقع این آسیب ها شما را از برنامه کاهش وزن عقب می اندازند. اما چطور جلوی این اتفاقات را بگیریم؟ صبر نکنید تا اقدام کنید، در مورد آن صحبت کنید. به خرابکاران مشکوک خود بگویید که اقدامات آنها بر روی شما تاثیر منفی می گذارد. به دنبال راه حلی باشید که بتوانید با آنها در این زمینه کنار بیایید و یا اینکه به دنبال جای دگیر برای پشتیبانی برای کاهش وزن خود باشید.

حمایت عاطفی و پشتیبان عملی داشته باشید

دلگرمی هنگام ناامیدی یا تشویق برای موفقیت، شما نیاز به کسی دارید که یخچال ها را می بخشد. افکار منفی تاثیر زیادی در جلوگیری پیشرفت شما خواهد داشت. با حمایت قهرمان شما با احساس شکستت و تسلیم شدن بجنگید و به برنامه کاهش وزن خود ادامه دهید.

 

قدم هفتم

برنامه بلند مدت داشته باشید

با رسیدن به اهداف کاهش وزن خود شما آماده مرحله نهایی هستید. ایجاد یک برنامه بلند مدت که به موفقیت های شما کمک خواهد کرد. شما مسیر طولانی را طی کرده اید اما بدانید که خطاهایی که خواهید داشت همه انجام می دهند. نکته مهم این که به سرعت در مسیر برگشت بروید و به ادامه مسیر خود فکر کنید. یاد بگیرید که قبل از خدشه دار شدن برنامه کاهش وزن خود یک جوانه را غنچه کنید.

راز های برنامه کاهش وزن

اگر از قوانین رژیم غذایی پیروی می کنید، کاهش وزن تقریبا برای شما تضمین شده است. اگر دوست دارید کاهش وزن دائمی باشد باید برنامه ای انتخاب کنید که در زندگی روزمره شما جای بگیرد. در مورد تغییر شیوه زندگی باید در شرایطی که می خواهید کاهش وزن دائمی قرار بگیرید طی کنید. در ایرلند متخصصان هیپتونیزم کاهش وزن زیادی وجود دارند که این برنامه را برای همیشه در ذهن شما القا خواهند کرد!

قبل از خوردن این سوالات را از خودتان بپرسید:

  1. آیا واقعا گرسنه ام هست؟ اگر نمی دانید 20 دقیقه صبر کنید و دوباره از خود بپرسید
  2. آیا از آخرین وعده غذایی 3 ساعت گذشته است؟ اگر جواب نه است احتمالا گرسنگی شما احساسی است نه جسمی
  3. آیا میان وعده کوچکی مثل چند عدد بادام زمینی و کش مش می تواند وعده غذایی بعدی مرا حذف کند؟