قارچ انوکی

قارچ انوکی

قارچ انوکی یکی از انواع قارچ هایی است که خاصیت بالایی در چربی سوزی و لاغری دارد. یکی از محبوبترین خوراکی ها در کره جنوبی است که معمولا در سوپ ها، نودل ها، سالادها و بقیه غذاها استفاده می شود. در کره جنوبی قارچ به وفور یافت می شود و قیمت نسبتا ارزانی نسبتا به کشورهای خاور میانه دارد. همین امر باعث شده که در کره غذا های فراوان و متنوعی با قارچ درست شود. این قارچ ها توسط دستگاه باد گرم مادون قرمز خشک شده که طعم و عطر بیشتری را به همراه می آورد.

قارچ های انوکی شامل آنتی اکسیدان هایی مثل اروگوتیونین هستند که نوعی واکسن سرطان به حساب می آیند. تحقیقات به عمل آمده بر روی این گونه از ماشروم نشان داد که مقدار زیادی از پروتئین five  یا fip-fve  هست که کمک زیادی به تقویت سیستم ایمنی بدن می کند.

فواید قارچ انوکی

اطلاعات مختلف در مورد قارچ انوکی، داروی ویژه برای حفظ سلامتی

1_ خاصیت چربی سوزی: قارچ انوکی حاوی ماده ای بنام بتاکیتوزان است که تاثیر مهمی در چربی زدایی بدن دارد که هنگام رژیم گرفتن بسیار مفید است و یک غذای سالم است که می تواند مرتب مصرف شود.

2 _ غنی از فیبر غذایی: فیبر موجود در این نوع قارچ دو برابر کلم است. مصرف زیاد فیبر به رفع یبوست و از بین بردن سوکبیون کمک می کند، علاوه بر این نقش زیادی در کاهش سطح کلسترول و تنظیم قند خون دارد.

3 _ اثر ضد سرطان: قارچ های انوکی حاوی سیتوکین های هورمونی هستند که غلظت خون را افزایش می دهند. که عملکرد ضد سرطانی دارند و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن هستند. نتیجه تحقیقات بر روی قارچ انوکی وجود دو ماده فعال فلامولین و پروفلامین به عنوان پلی ساکارید موجود در قارچ انوکی را نشان داد.

پروفلامین یک گلیکوپروتئین است که 90% شامل پروتئین و 10% کربو هیدرات دارد. برای فعالیت ضد سرطانی عالی است. تحقیقات ثابت کرده است بویژه برای سرطان پوست و سرطان دهانه رحم موثر است. علاوه بر این بتاگلوکان ماده منحصر به فرد در قارچ انوکی است که ماکروفاژها را فعال می کند و در سلول ها اکسید نیتریک تولید میکند که سلولهای سرطانی و باکتری های مضر برای بدن را از بین می‌برد.

4_ کمک به رشد کودکان طی دوره رشد: قارچ انوکی حاوی مقدار زیادی اسید آمینه و ویتامین های ضروری هستند که به رشد کودکان در دوره رشد کمک می کند. به طور ویژه مقدار اسید آمینه قارچ انوکی بیشتر از قارچ های دیگر است. همینطور لیزین و آرژنین به وفور یافت میشود که نقش مهمی در رشد مغز دارد.

5_ جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی: جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی، سم زدایی و محافظت از تخریب عصبی مغز

علاوه بر این قارچ انوکی سرشار از آنتی اکسیدان های بنام ارگوتیوتین هستند که برای از بین بردن اکسیژن فعال و سموم مضر بدن مفید است. ارگوتیوتین یک آنتی اکسیدان بی نظیر است که میتواند التهاب ناشی از موادی که در بدن انسان سنتز نمیشود را بهبود بدهد. علاوه بر این ارگوتیوتین ها مطالعات مواد هریسنون را در قارچ انوکی نشان می دهد که با فعالیت فیزیولوژیکی و مهار کردن پروتئین عصبی مغز، از مغز در برابر تخریب نورون محافظت میکند.

همچنین مصرف این نوع قارچ برای تقویت سیستم ایمنی بدن در تغییر فصل مناسب است.

قارچ انوکی